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CLEVER KALKULIEREN QUALITÄT KAUFEN
Mehr Qualität bedeutet mehr Umsatz. Denn nur zufriedene Gäste bestellen eine zweiteoder dritte Tasse.

Beispielberechnung:

Preis pro Packung mit 1 kg:

JAVA Premiumcafe:                 21,40
günstigere Gastrokaffeesorte: 11,00


 

Java

Günstigerer Kaffeesorte

Kaffeepreis/Tasse

1,1609

0,08

Tassen/Pkg.

133

133

 

Preis/Gedeck*

0,10

0,10

 

ergibt Wareneinsatz

 

0,25 – 0,30

0,18 – 0,20

 

VK Kunde in Euro

2,40

2,40

 

VK Kunde abzügl.

Wareneinsatz

ergibt

 

2,10 x 130 **

2,20 x 130 **

 

Ertrag per kg

273,—

286,—

 

 

*Sahne, 2 Zucker und Karamellgebäck

** 3 Tassen Schwund per kg



• Wesentlich bessere Qualität schmälert den Ertrag nicht beachtlich
• Bessere Qualität bedeutet mehr Kaffeeabsatz, mehr Tassenund mehr Ertrag Bookmark and Share
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