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VIELSEITIG UND ANREGEND
Gewürze wirken appetitanregend, geschmacksverbessernd, teils antibakteriell und teils verdauungsfördernd.

Besondere Sekret-Zellen liefern das entscheidende, flüchtige ätherische Öl, Alkaloide, Gerbstoffe und Phenole.
 
Da diese Inhaltsstoffe einen anregenden Effekt auf die inneren Organe haben, sind Gewürze auch gesund. Spuren von Terpenen und Antibiotika machen sie sogar zu Arzneipflanzen.
 
Im Gegensatz zu Gewürzzubereitungen (bei denen Gewürze mit anderen Zutaten wie Zucker, Hefeextrakt oder Stärkemehl vermengt werden) dürfen in Gewürzmischungen keine gewürzfremden Zutaten verwendet werden. Bekannte Gewürzmischungen sind zum Beispiel: Curry, Ras el Hanout, Berebere, Garam masala, Quatre épices oder Jerk. Bookmark and Share
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