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QUALITÄTSMERKMALE BEI OLIVENÖL
Die drei Gruppierungen weisen großeQualitätsunterschiede auf – Lampantöl sollte in der feinen Küche lieber vermieden werden.

Beim nativen Olivenöl extra müssen die Oliven im optimalen Reifestadium direkt vom Baum gepflückt und innerhalb weniger Stunden in einer modernen Ölmühle, wo es während der Herstellung weder zu Fermentationen noch zu Oxidationen kommen kann, verarbeitet werden

Nur das echte Extra Vergine Olivenöl bringt dem Menschen einen gesundheitlichem Nutzen

Ein natives Olivenöl entsteht, wenn die Oliven nicht ganz frisch oder beschädigt waren, aber auch, wenn das Öl in einer altmodischen Ölmühle produziert wird

Lampantöl ist im Grunde ein unangenehm schmeckendes Öl, das aus verdorbenen Oliven entstanden ist. Laut Gesetz muss es vor dem Verkauf chemisch raffiniert und mit etwas nativem Olivenöl verschnitten werden. Bookmark and Share
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