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PERFEKT VON ,,BLEU" BIS ,,WELL DONE"
Ob vom Hirsch, Reh, Bison, Rind, Lamm, Schwein oder Kalb – Edelteilesind auf alle Fälle zum Kurz- oder Rosabraten bestens geeignet

Damit das optimal „am Punkt“ gelingt, empfiehlt sich ein Kerntemperaturfühler – egal, ob das Fleisch im Ganzen oder als Steak gebraten wird.

Hier eine Richtlinie: 

Bleu
: Kerntemperatur 37– 40 °C. Das Innere ist kühl und kaum gegart.

English oder Rare: Kerntemperatur 50 – 55 ° C. Das Innere des Steaks ist warm und gegart, aber noch deutlich blutig.

Medium Rare: Kerntemperatur 55 – 60 ° C

Medium: Kerntemperatur 60 – 65 ° C. Das Fleisch ist hellrosa, es tritt kein roter Fleischsaft mehr aus.

Medium durch oder Medium well: Kerntemperatur 65 –70 ° C.

Durch oder Well done: Kerntemperatur > 70 ° C.

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