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GEFLÜGEL BEFLÜGELT DEN GAUMEN

Durch die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten wird das sehr zarte, rasch durchgegarte Geflügelfleisch besonders geschätzt.

Vor allem ab November kommt das Geflügel wieder vermehrt auf den Tisch. Das „Ganslessen“ zum Martinstag am 11. November ist eine beliebte Tradition.

Die Traditionen rund ums Ganslessen sind vielschichtig. So gibt es die bekannte Volksweisheit „Die Gänse haben St. Martin verraten, drum müssen sie jetzt im Ofen braten“ und viele weitere Überlieferungen rund ums Martinsfest.

In der Zubereitung der Ente gilt immer zu beachten: Das Fleisch ist feinfaserig und leicht verdaulich und besonders reichhaltig an B-Vitaminen, Zink, Eisen und Kupfer. Die Unterhautfettschicht sorgt für das besondere Aroma der Ente. Ein pures Genussversprechen in der Herbstzeit.

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